• 1,5 kg de lombo suíno D'Talia limpo

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 2 xícaras (chá) de leite

• 6 ramos de tomilho

• 1 colher (sopa) de amido de milho

• 1 colher (sopa) de Água

• 1 folha de tomilho fresco

• sal a gosto

• pimenta-do-reino a gosto

Tempere o lombo com o sal e a pimenta.

Aqueça o azeite e doure a carne de todos os lados.

etire a carne da panela e reserve-a.

Retire o excesso de gordura da panela e devolva-a ao fogo.

Junte o lombo e adicione o leite e os ramos de tomilho.

Deixe ferver no fogo forte (200ºC a 220ºC), tampe a panela e abaixe o fogo.

Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, aproximadamente, ou até o lombo ficar macio.

Retire novamente o lombo da panela e reserve-o coberto com papel-alumínio.

Leve a panela ao fogo baixo (160ºC) e acrescente o amido de milho dissolvido na água.

Cozinhe por 1 minuto.Transfira o molho para o liquidificador e coloque as folhas de tomilho.

Bata até formar um molho uniforme e sirva com o lombo cortado em fatias.

Dica: esse prato pode ser feito de véspera e aquecido na hora de servir.