• 1 kg de Filé Mignon suíno D'Talia
• 1 cebola bem picada
• ¼ de colher (chá) de noz-moscada ralada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 pimentas-malagueta inteiras
• 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha verde picadas
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
• Sal a gosto

Em uma tigela, tempere o lombo com noz-moscada, sal, coentro, salsa, cebolinha e o vinho.

Deixe marinar por pelo menos uma hora, o ideal é temperar de um dia para o outro mantendo a carne na geladeira.

Em uma panela de pressão coloque o azeite e deixe esquentar.

Frite a carne de todos os lados até dourar.

Adicione a cebola, na panela com a carne, e deixe dourar.

Junte todos os temperos e o leite, na panela com a carne.

Feche a tampa e deixe cozinhar por 30min em fogo baixo depois que pegar pressão.

Retire do fogo, espere a pressão sair, abra a panela e retire a carne.

Reserve a carne.

Junte o creme de leite e a pimenta no molho.

Corte a carne e volte a carne para a panela.

Deixe ferver 3min.

Retire e sirva quente.