• 2 kg Costelinhas Suína D'Talia aferventadas em água quente.
• 1 colher (sopa) óleo,
• 2 colheres (sopa) cebola picada
• 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) vinagre branco
• 2 colheres (sopa) molho inglês
• 2 xícaras (chá) catchup
• 1 folha de louro
• 1 colher(sopa) chilli em pó
• 1/2 xícara (chá) água
• sal e pimenta do reino a gosto.

Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 5 minutos em um panela com bastante água quente.

Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por 40 minutos.

Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açucar mascavo e o vinagre e deixe o açucar dissolver.

Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 10 minutos ou atá o molho engrossar.

Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve.Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho.

Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação.

Sirva com mais molho á parte.